腌黄瓜时 只会加盐就外行了 多加1味调料 又脆又绿格外香！
2023-10-13
本文摘要：本文由吃货峰子原创接待关注与您一起交流让大家受益三人行必有我师焉~ 腌黄瓜是我们都喜欢吃的一道家常小菜配粥配面吃都特别开胃下饭。现在正是收获的季节种种应季的蔬菜特别自制再加上秋高气爽的天气正适合做腌菜所以许多人又开始腌起了黄瓜。
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腌黄瓜是我们都喜欢吃的一道家常小菜配粥配面吃都特别开胃下饭。现在正是收获的季节种种应季的蔬菜特别自制再加上秋高气爽的天气正适合做腌菜所以许多人又开始腌起了黄瓜。
可能是从小受老妈的影响每年的秋天我也会做种种各样的腌菜为了多储存一些腌菜留着逐步吃我还特意把家里的单开门冰箱换成了双开门的空间大了许多正好放我装满腌菜的瓶瓶罐罐每次打开冰箱看到满眼的腌菜一瞬间甚至以为自己很富有哈哈……
为了选购到实惠又鲜味的食材这些天下班后我便经常逛菜市场还好功夫不负有心人终于让我碰上了这难过一见的、特别适合腌制的、顶花带刺的小黄瓜5毛钱一斤我绝不犹豫买了5斤下面我就分享一下腌小黄瓜的家常做法：
入秋后腌黄瓜我家最爱用这个方法黄瓜又脆又嫩不易坏吃的时候用洁净无油的筷子夹出几根随吃随取特利便！喜欢你也试试吧。
1.先将小黄瓜的花和尾巴摘掉不要然后放到盆中加入适量的清水再加入3勺面粉多搓洗一会儿面粉有很强的吸附性可以将小黄瓜外貌的灰尘和虫卵都吸附洁净待水变污浊后再用清水多冲洗几遍小黄瓜就会变得又翠又绿、干洁净净的了。
2.冲洗洁净的小黄瓜匀称地摆在大盆中摆一层撒一层盐每一层都要撒到了最上面也要匀称地撒一层盐封口然后静放腌制6~8个小时。
目的是为了刹出黄瓜里的水分使腌好的小黄瓜更爽脆。
3.八个小时以后我们可以看到小黄瓜已经腌出了许多的水分把水倒掉后再用清水冲去外貌多余的盐分然后将小黄瓜摆在盖帘上放到阳台上晾晒3~4个小时晒干水分。
4.准备辅料：蒜切蒜片备用；姜切姜片备用。
5.再熬个酱汁：锅内加入适量的花椒、八角、香叶、桂皮和冰糖然后加入3勺大酱再加入两包酱油（每包350毫升）一小碗清水开大火烧开后关火倒出晾凉备用。
6.晾干的小黄瓜放到无水无油的罐子里上面摆上蒜片和姜片最后再舀入凉透的酱汁酱汁的量没过黄瓜即可。然后盖上盖子放到冰箱里冷藏生存两天后就可以吃了爽脆又下饭。
导语：腌黄瓜时只会加盐就外行了多加1味调料又脆又绿格外香！
【腌小黄瓜】：
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腌黄瓜好欠好吃料汁是关键许多朋侪不知道怎么熬料汁用我这个方法做又香又好吃。因为我加了一味特此外调料~大酱吃起来味道格外的香呢！
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