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今天为大家分享12道蒸肉菜做法，肉蒸着吃不仅精致，而且还更香，更嫩，做出来的味道格外的鲜美！最重要的还特别省事，即即是懒人，都没措施拒绝！01.嫩滑多汁的豉汁蒸排骨食材准备：猪肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、盐、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉；做法步骤：1.排骨斩块，用清水冲洗洁净后，泡10分钟，去血水。然后捞出来沥干备用。

2.调一碗豆豉酱汁：干豆豉剁碎，姜蒜切末放进小碗里，加料酒，盐，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉，搅匀。3.把调好的酱汁倒入排骨里，再淋一勺油，搅拌匀称，加一小勺生粉拌匀。

4.入开水锅，大火蒸15分钟左右至排骨熟烂即可。02.嫩滑爽口，超入味的蒜肉粉丝蒸鱼片食材准备：龙利鱼 1片、龙口粉丝 1小把、小米辣 3个、蒜 8瓣、味极鲜酱油 20克、蚝油 10克、白糖 适量、食用油 适量、料酒 15克；做法步骤：1.鱼处置惩罚好后，斜切成片。加入适量料酒，腌制10分钟。

2.蒜切末，小米椒切圈，粉丝提前泡软。3.调一碗酱汁：蚝油，白糖，调个汁（用量凭据小我私家口胃增减）。4.锅中适量油烧热下蒜末，爆出香味只蒜末金黄色，倒入调好的料汁，（可以凭据需要稍微加点水）煮至汤汁浓稠即可。

4.将泡好的粉丝沥水后平铺在盘中，铺上鱼片，浇入酱汁，撒上小米椒。5.上锅隔水大火蒸5-8分钟。出锅趁热撒上葱绿即可。

03.贼下饭，连汤汁都剩不下的剁椒鸡块！食材准备：大鸡腿 2个、葱姜蒜 适量、剁椒 2勺、料酒 2勺、蚝油 1勺、生抽 2勺、黑胡椒 少许、生粉 适量；做法步骤：1.鸡腿切块放清水中浸泡半小时去血水，沥干水分。2.加2勺料酒、2勺生抽、1勺蚝油、少许黑胡椒粉、1勺淀粉、适量姜丝。搅拌匀称腌制1小时。

3.锅里放油，油热后，爆香姜蒜末，加入剁椒炒出香味，然后倒入腌好的鸡块，翻炒匀称后捞出。4.盛出摆入碗中。锅烧水，水开后放入蒸锅蒸20分钟，撒上葱花即可。

04.鲜掉眉毛的蒜蓉粉丝蒸虾食材准备：粉丝 50g、海虾 8只、蒜 1头油 适量、鲜味酱油 适量做法步骤：1.粉丝放入热水里泡5-10分钟泡软，取出后加入2勺蒸鱼豉油拌匀铺在盘底。2.大虾去虾线，腹部开刀拍扁然后摆在粉丝上摆一圈！3.锅中放适量油烧热，加入蒜末，炒至蒜末金黄出香味4.将炒好的蒜末浇在虾和粉丝上，并匀称浇上两勺鲜味酱油。

5.大火蒸开后，五分钟关火。05.最简朴又最营养鲜美的清蒸鱼食材准备：鱼 1条、香葱 1根、姜 少许、蒜 适量、鱼豉油适量；鲤鱼 1条、香葱 1根、姜 少许、料酒 少许、盐 少许、花椒 少许、蒸鱼豉油 50ml、食用油适量；做法步骤：1.将鱼清洗洁净，先在在肉厚的地方划几刀，然后放入姜片，再鱼全身抹上盐，再浇上适量的料酒腌制一下。

2.锅中放水烧开，放入鱼，大火蒸８分钟。3.蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝，淋上蒸鱼豉油4.烧热一勺油，浇在鱼身上即可06.剁椒蒸排骨食材准备：剁椒 150克、排骨 250克、芋头 250克、蚝油 10毫升、柠檬片 2片、生抽 适量、料酒 适量、白糖 适量、生粉 适量、白胡椒粉 少许、香葱 适量；做法步骤：1.排骨斩小块，冲洗洁净，清水里浸泡十分钟，捞出沥干。2.在排骨里加料酒、蚝油、白糖、生粉、白胡椒粉搅拌匀称，再加入几片柠檬增香提味；3.芋头去皮，切成和排骨巨细差不多的匀称块状；小煤油煎芋头至两面金黄；4.将芋头排列在碗底，铺上排骨，最上面一层淋上剁椒，将碗放入蒸锅中，隔水大火蒸30分钟；5.淋油：香葱爆油，淋在所有食材外貌，引发出剁椒的香味即可。

07.滑嫩入味的蒸鸡翅食材准备：金针菇1把、鸡翅中5个、生抽20克、蚝油20克、黄酒10克、盐克、姜1块、淀粉30克、香葱少许、红辣椒少许；做法步骤:1.金针菇砍掉根，洗净，分成一小撮一小撮摆入盘中。2.鸡翅洗净后，切成两半，将倒入姜丝、生抽、蚝油、盐、黄酒，搅匀，腌制半个小时。3.腌好的鸡翅中倒适量淀粉，然后铺在金针菇上，凉水入锅，中火上汽后蒸20分钟，即可。

08.鸡蛋肉末蒸豆腐，拌饭真的绝了！食材准备：猪肉馅 150克、内酯豆腐 1盒、鸡蛋 2个、红椒 半个、青椒 半个、鲜香菇 3朵、老抽 适量、糖 3克、盐 2克、白胡椒粉 适量、葱 1段、蒜 1瓣、水淀粉 少许；做法步骤：1.碗里打入一个鸡蛋，加入适量盐，白胡椒粉和1个鸡蛋量的凉开水打散打匀2.内酯豆腐开盒用小勺舀入鸡蛋中，稍微和匀3蒸锅加水烧开放入鸡蛋豆腐加盖蒸10分钟（可以加盖保鲜膜使豆腐更嫩）4.红椒、尖椒、香菇划分切碎丁5.热锅凉油爆香葱蒜末，下入肉馅煸酥煸稥（就是炒到肉馅一粒一粒的，稍微有些黄，调入老抽上色、烹入料酒去腥，倒入香菇碎炒匀，加入适量开水、盐、糖调味煮2分钟，倒入红椒和尖椒碎炒匀，勾入水淀粉收浓汤汁即可6.把肉末浇在蒸好的鸡蛋豆腐上就可上桌09.香而不腻，入口软烂的粉蒸肉！食材准备：精品五花肉、土豆、蒸肉米粉、料酒、高汤、胡椒粉、老抽、生抽；做法步骤：1.五花肉洗洁净，沥干水份，切薄片。2.切好的五花肉片，加料酒，老抽，生抽，少许胡椒粉拌匀腌制3.4个小时。

（料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3）腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。3.土豆去皮洗净切厚片。

蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，4.再放入腌好的的五花肉。入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可。10.香浓入味，入口即化的蒸红烧肉食材准备：五花肉 500克、豆豉 2勺、水 3勺、生抽 4勺、老抽 5勺、辣椒面（不吃辣可不放） 2勺、红糖 1勺、料酒 适量、香葱 适量；做法步骤：1.五花肉切方块，洗洁净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗洁净。2.焯好的肉洗洁净放碗里，1斤肉加2勺豆豉。

3勺水。4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面。

再加1勺红糖提鲜，增色。腌制约莫半个小时左右。3.把肉倒进砂锅内里。

放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个原理，是因为砂锅更能最大水平的保持营养和口感。4.把砂锅放进蒸锅。大火烧开。

改中火蒸两个小时，记着蒸锅里的水一次性放足够了。5.两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。

香味更浓。11.无敌滑嫩多汁的香菇蒸鸡腿食材准备：鸡腿 2只、蚝油 1勺、生抽 1勺、料酒 少许、生姜 几片、香菇 4个、葱 少许、盐 少许、鸡精 少许；做法步骤：1.把鸡腿洗净切成块，倒入姜片、蚝油、生抽。适量盐，少许鸡精。

搅拌匀称后蒙保鲜膜放入冰箱冷藏腌制半小时（也可以头一天晚上腌制一夜）2.香菇洗净切片，摆入鸡块中搅拌搅拌。3.上锅大火蒸半小时，出锅撒上葱花，开吃~12.蒜蓉粉丝蒸扇贝食材准备：扇贝 500g、粉丝 1缕、味极鲜酱油 1勺、蒜 4瓣、盐 3g、鸡精 1勺、色拉油 1勺做法步骤：1.扇贝内外洗净，粉丝用热水泡发后捞出，加入盐、酱油、鸡精、蒜蓉、油拌匀。2.把拌好的粉丝盘放在扇贝上，每个扇贝加入一点蒜蓉、一点酱汁。

3.开水上锅蒸10分钟即可，出锅后撒一点香菜装饰。以上就是今天的全部内容了，如果您喜欢的话，就赶快收了得空就去试试吧！想要相识更多的家常菜谱、美食好料、干货分享，敬请关注酥小糖哦，天天为您更新~！。

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